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Les meilleures machines pour faire de la glace chez soi

Les meilleures machines pour faire de la glace chez soi

Il n’est pas idiot de penser à faire sa propre glace chez soi… et toute l’année. C’est plutôt un luxe d’avoir la possibilité de faire des glaces avec la saveur que nous voulons, avec les ingrédients que nous aimons le plus, aussi saines que nous le voulons…

Et avec une machine comme celle qui a remporté cette compétition, l’Aicok, ou l’un des autres finalistes, vous verrez que ce n’est pas une tâche compliquée. Et le résultat n’a rien à envier à ceux d’entre nous qui achètent dans les magasins.

Mais le plus important est peut-être qu’avec une machine pour faire de la glace à domicile, nous sélectionnons les ingrédients.

Nous pouvons réduire l’utilisation du sucre (voire le faire disparaître, pour les diabétiques), utiliser des crèmes et des laits écrémés ou sans lactose, ajouter des fruits ou des noix à la glace, faire des glaces sans gluten, avec des boissons au soja, des amandes, du riz, etc.

Le seul problème est que nous devons savoir que l’utilisation de sucre est très importante pour la texture de la glace, donc si vous voulez préparer une version avec moins de sucre, vous devez utiliser du sirop d’agave. Ou bien vous le dégusterez tel quel, qui est également très savoureux et agréable, même s’il est moins crémeux.

Bref, beaucoup de possibilités qui nous permettront d’avoir une glace plus saine selon nos goûts et nos besoins, sans additifs ni conservateurs chimiques.

En général, avec ces machines, en plus de la fabrication de la crème glacée, nous pouvons préparer des yaourts glacés, des slushies, des sorbets et d’autres préparations congelées.

Recommandations

Comme il s’agit d’une machine très spécifique et qu’elle est également utilisée presque toujours pendant les mois chauds, nous devons nous demander si nous allons lui donner un usage fréquent ou non.

Si nous consommons beaucoup de glaces ou de préparations congelées, nous pouvons investir dans n’importe quelle machine en fonction de notre budget ; sinon, une machine plus basique et plus économique serait pratique.

Cela dépendra également de la capacité de production de la machine, dans le cas de familles nombreuses, ou si nous aimons inviter des amis. Nous devons penser à des machines qui nous donneront les portions dans chaque préparation.

Nous trouverons des machines avec des récipients en plastique ou en aluminium, ces derniers étant meilleurs parce qu’ils sont plus durables et qu’ils conduisent mieux le froid. Bien sûr, plus le matériel est de qualité, plus le prix est élevé.

Les machines qui ont une visière sur le couvercle nous permettent de contrôler la préparation de la glace à tout moment. Bien qu’ils soient automatiques, le visionneur est utile si l’on veut préparer des recettes de glaces qui ne figurent pas dans le livre de recettes que les machines comportent habituellement.

Le téléspectateur nous permettra de suivre le processus à tout moment et de savoir quand nous devons ajouter des ingrédients, etc.

Plus la machine est sophistiquée, plus elle sera grande. Comme il s’agit d’une machine qui n’est pas forcément utilisée en permanence, nous devons envisager son espace de stockage ; contrairement à d’autres machines comme les grille-pain ou les presse-agrumes, qui, en raison de leur utilisation quotidienne, sont généralement sur le comptoir.

Nous devrons tenir compte des possibilités que chaque modèle nous offre, car si nous allons travailler avec des ingrédients tels que le lait ou les œufs, ou si nous allons les utiliser fréquemment, l’idéal est qu’il puisse être démonté et lavé au lave-vaisselle.

Certains modèles peuvent comporter des accessoires supplémentaires tels que des pièces de rechange, des ustensiles pour des préparations spécifiques ou des recettes plus sophistiquées.

Idéalement, les ingrédients doivent être froids au moment de la préparation. Lorsque nous congelons la préparation, nous devons fermer le récipient avec un peu d’air, pour éviter la formation de cristaux de glace à l’intérieur qui pourraient altérer le goût de la glace. Nous pouvons également le recouvrir en plaçant un film transparent sur la préparation, car cela permet de préserver la qualité.

Les différents types de machines à glace

À première vue, ils sont tous les mêmes, mais la différence réside dans leur mode de fonctionnement.

  • Avec bol de congélation : dans ces machines, nous devons congeler le bol, environ 8 à 24 heures avant la préparation. Ils travaillent au moyen d’un mélangeur motorisé, qui bat le mélange.
  • Avec congélateur intégré : il refroidit le mélange au fur et à mesure de sa fabrication, en parvenant à adapter la température adéquate à chaque instant. Il permet d’obtenir différentes textures de glace.
  • Avec récipient gélifié : Semblable à ceux du bol congelé. Le récipient doit être introduit dans le congélateur environ 24 heures avant la préparation. La différence est que nous pouvons obtenir autant de contenants gélifiés que de glaces que nous voulons préparer.
  • Avec compresseur : ils disposent d’un congélateur intégré, qui refroidit très rapidement la glace, réduisant ainsi les temps d’attente entre les préparations.
  • Classique ou traditionnel : ils utilisent du sel et de la glace pour créer la glace. Le godet dans lequel le mélange est fait est tourné à l’aide d’une manivelle électrique ou mécanique. Dans ce type de machine, la préparation prend généralement jusqu’à une demi-heure et nécessite une attention de tous les instants pour ajouter du sel et de la glace.
  • Portable : il est idéal pour le camping, les excursions, les pique-niques ou toute autre évasion en plein air. La crème glacée est fabriquée en la secouant dans un récipient.
  • Glaces à la crème : comme mentionné au début de l’article, certaines machines peuvent faire d’autres préparations que des glaces, comme des yaourts glacés, des sorbets, etc.

Le favori : Aicok

Cette machine nous permet de produire différents types de glaces : des glaces aux noix telles que les pignons, les noix ou les noisettes ; des glaces à faible teneur en calories, sans lactose ou gluten, des yaourts et sorbets glacés. Les ingrédients doivent être placés à froid pour obtenir une crème glacée à la bonne température.

Il dispose d’un minuteur manuel, qui nous permet de contrôler la préparation et de nous avertir lorsqu’il est temps de placer de nouveaux ingrédients.

Il fonctionne avec un bol congelé, qui doit être préalablement refroidi pendant environ 12 heures, et il faut environ 15 à 20 minutes pour préparer la glace.

Il est très important d’insister sur le fait que ce modèle n’a pas de condenseur (d’où le caractère abordable de son prix), et que le conteneur doit donc être complètement congelé au préalable. Et une façon de le savoir, recommandée par la marque elle-même, est de secouer le récipient et de vérifier que nous n’entendons pas le bruit d’un liquide.

Une fois que c’est fait, il suffit de le remplir avec le mélange de glace réfrigéré (jamais chaud), et de mettre la machine en marche.

Sa capacité est de 1,5 litre, bien qu’en fonction du type de glace et de la quantité, il soit conseillé de le remplir entre 500 et 700 ml, car le mélange a tendance à monter et peut déborder.

Les pièces sont amovibles et faciles à nettoyer. Le bol de préparation est en aluminium et la pale de mélange est en plastique sans BPA. Sa consommation est d’environ 10W.

Le livre de recettes de l’Aicok n’est pas le meilleur, peut-être un peu basique. Ce qui est bien, c’est qu’il s’agit d’une machine dans laquelle vous pouvez préparer n’importe quelle recette de glace que vous trouvez dans les livres de cuisine ou sur Internet.

Autres options

Tristar

C’est le type de machine avec un bol de congélation, il doit donc être placé au réfrigérateur au moins 8 heures avant la préparation. Il faut compter entre 15 et 30 minutes et a une capacité de 1,5 litre, bien qu’il ne soit pas conseillé de le remplir à ras bord.

Il vous permet de préparer différentes glaces, d’ajouter des noix, de faire des glaces frites, des yaourts glacés et des sorbets. Son livret de recettes comprend la préparation de glaces sans lactose, sans gluten et sans sucre. Les ingrédients doivent être placés à froid.

Ses parties sont amovibles. Le bol est en aluminium et la pale de mélange est en plastique sans BPA. Il consomme environ 9W.

Le principal inconvénient est qu’il ne dispose pas de minuterie et que les temps doivent être calculés manuellement. Le trou pour placer les ingrédients est peut-être un peu étroit, mais si nous les plaçons avec soin, nous n’aurons aucun problème.

Clatronic

Préparez de la glace, des milk-shakes et du yaourt en 20 à 40 minutes. Comme pour les autres machines, son bol de congélation est en aluminium et la pale de mélange est en plastique.

Contrairement au Duronic, il dispose d’une minuterie et coûte moins cher. Mais sa capacité est moindre, et elle reste à presque la moitié de la capacité de la plupart des machines analysées ici : environ 800 ml.

Bien qu’ayant une puissance plus élevée que le reste (15W) dans certaines préparations de glace plus élaborées, nous pouvons avoir besoin de renforcer le froid du récipient, en le plaçant quelques minutes de plus au congélateur, avant de terminer la préparation.

Tristar YM-2603

Peut-être la plus petite machine dans cette comparaison. Il a une capacité inférieure à 800 ml, car sa taille est plus compacte. Il n’a pas de minuterie, nous devons donc calculer les temps manuellement. Le seau est en aluminium et la pale de mélange est en plastique.

Il peut fabriquer différents parfums de glace, de glace au yaourt et de sorbets. Il fonctionne de manière similaire, avec un bol préalablement congelé et un temps de préparation pouvant aller jusqu’à 20 minutes.

Comme elle est plus petite, sa consommation est plus faible (7W) ; mais aussi sa puissance et selon le type de glace que l’on fabrique, il peut être nécessaire de renforcer la consistance finale en la mettant au congélateur pendant quelques minutes.

Votre livre de recettes est trop court, car il ne contient que 3 recettes.

C’est l’une des plus économiques, dans la gamme des machines à crème glacée avec bol de congélation.

Autres options avec congélateur intégré

Bien qu’elle soit un peu plus chère, nous pouvons peut-être nous offrir une sorbetière qui n’a pas besoin d’être pré-refroidie.

H.Koenig HF180

Comme nous l’avons mentionné, cette machine avec un congélateur intégré permet de refroidir le mélange au fur et à mesure de sa préparation. En outre, lorsqu’il est terminé, il s’éteint automatiquement. La minuterie est numérique et a une fonction de refroidissement, pour conserver la glace que nous avons préparée.

Sa palette est en plastique sans BPA et son conteneur en acier inoxydable, tous deux lavables au lave-vaisselle. Le modèle est également livré avec un gobelet doseur et une cuillère à glace.

Il a une capacité de 1 litre et les temps de préparation varient de 20 à 40 minutes.

Il permet l’élaboration de différentes glaces et sorbets. En plus de la préparation des glaces, il permet de refroidir les bouteilles en 5 minutes.

Springlane Kitchen Emma

Il permet de fabriquer différents types de glaces, des sorbets, des yaourts glacés et même des parfaits. Il dispose d’une minuterie numérique et peut conserver les préparations au réfrigérateur pendant 1 heure après leur fabrication. Il s’éteint automatiquement.

Il a une capacité de 1,5 litre et le temps d’élaboration est d’environ 30 minutes en moyenne.

Grâce au compresseur intégré et à sa puissance de 150 W, Emma n’a pas besoin d’être pré-refroidie et prépare la glace à une température allant jusqu’à -35 degrés.

Le nettoyage est relativement simple car le récipient à crème glacée et le mélangeur sont amovibles et peuvent être facilement lavés à l’eau chaude.

Il comprend un gobelet doseur, une spatule et deux récipients pour conserver la glace. L’inconvénient est que votre livre de recettes n’est pas en anglais.

Du côté négatif, certains experts affirment qu’il est trop lourd et trop grand. Ils ont également fait remarquer que l’emplacement du puits de la pelle rend difficile le remplissage du produit, car il peut sortir par l’ouverture et tomber dedans.

Le prix, supérieur à 200 euros, place également cette machine à un autre niveau par rapport aux premières de notre comparaison. Bien sûr, le fait qu’il soit équipé d’un condensateur signifie qu’il n’a pas besoin d’être pré-refroidi, et cela doit être payé.

Princess 282604

Un modèle pour les familles nombreuses et pour les glaces « quasi vicieuses ». Parce qu’il a une capacité allant jusqu’à 2 litres, soit presque le double de celle de nombreuses machines à glace, et coûte environ 400 euros, ce qui devient son grand inconvénient.

Dans le reste des fonctionnalités, il est similaire aux autres. Elle peut faire de la glace, du yaourt glacé, des sorbets et même la princesse fait de la neige fondue. Il dispose de trois programmes différents : un qui effectue la préparation complète, et deux autres qui suppriment la préparation pour une glace plus aérée, ou refroidissent seulement le mélange pour faire de la neige fondue. Vous pouvez conserver les préparations au froid pendant une heure, après qu’elles aient été préparées.

Il comprend un compteur, et toutes ses pièces passent au lave-vaisselle.