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Les meilleures cocottes-minute

Les meilleures cocottes-minute
Les autocuiseurs ou les casseroles express sont des récipients de cuisson dont le joint est étanche et qui retiennent la vapeur. De cette façon, la pression à l’intérieur du pot augmente et la température dépasse les 100 degrés Celsius. Cela permet de faire cuire les aliments beaucoup plus rapidement. Les autocuiseurs comme le Monix VELOCE permettent de réduire considérablement le temps de cuisson, ce qui représente un gain de temps et d’argent.

Avantages

Les poêles à feu sont faciles à utiliser et consomment beaucoup moins d’énergie que les poêles électriques conventionnelles, car une fois qu’elles atteignent la pression, elles mijotent pendant une période plus courte.

L’un des grands avantages d’une cocotte-minute traditionnelle est la possibilité d’obtenir une bonne saveur avec les viandes et les légumes. Les cuisinières électriques ne chauffent pas autant que les modèles chauds, donc elles ne sont pas aussi efficaces, car lorsqu’elles cuisent à une pression plus faible, elles mijotent et bouillent.

Les autocuiseurs ont un disque à trois couches à la base du pot (aussi appelé fond encapsulé) qui maintient et distribue la chaleur, et les cuisinières haut de gamme ont des disques plus épais et plus larges qui produisent un brunissement plus uniforme et une meilleure rétention de la chaleur.

Les casseroles inférieures permettent une meilleure évaporation lors du grillage et de la cuisson. Une poêle plus profonde a une surface de cuisson plus petite, ce qui fait que la viande est plus longue à faire revenir.

Il est très important que le couvercle se ferme en douceur et de manière étanche. Il est affligeant de ne pas savoir si une cocotte-minute est correctement scellée, et elle est très lourde lorsqu’il est difficile de placer le couvercle au bon endroit.

Les poêles à feu offrent également différents réglages de basse et haute pression pour accommoder les poissons délicats et les viandes plus fortes comme le poulet et le bœuf. C’est pourquoi les pots qui ont des indicateurs de pression faciles à détecter sont un point de comparaison important.

Et la vérité est que les meilleurs modèles ont des manomètres visibles de l’autre côté de la pièce, marquant les réglages de pression avec des anneaux sur une soupape à ressort. Alors que les pots moins chers ont des indicateurs intégrés qui sont plus difficiles à voir de loin.

Contrairement à leurs cousins électriques, les autocuiseurs peuvent être rapidement dépressurisés en plaçant de l’eau froide du robinet sur le couvercle.

En outre, les autocuiseurs sont disponibles dans un plus grand nombre de tailles que les cuisinières électriques, ce qui signifie que vous pouvez choisir la taille qui correspond à vos besoins.

À prendre en considération

Pour choisir une cocotte-minute, il faut tenir compte de plusieurs éléments :

  • La taille. Bien que cela puisse paraître élémentaire, il est très important qu’avant d’acheter une cocotte-minute, nous réfléchissions à l’usage que nous allons lui donner. Bien que les pots express les plus populaires soient traditionnellement des récipients de grande capacité, on trouve aujourd’hui des pots de 2,5 à 10 litres. Les plus courantes sont les 6 litres qui permettent de cuisiner environ 6 portions. Il existe également des ensembles de deux pots avec le même couvercle.
  • Matériel de fabrication. Il faut penser qu’à l’intérieur du pot une très forte pression est générée, il n’est donc pas opportun de choisir des pots qui ne sont pas de la meilleure qualité. Il est préférable d’utiliser de l’acier inoxydable 18/10 (un type spécial d’acier inoxydable qui est beaucoup plus durable, plus résistant aux changements de température et à la friction, et qui ne libère aucune substance).
  • Extras. Dans les anciens modèles, il n’était pas possible de connaître le niveau de pression et cela dépendait du moment de l’expulsion de la pression par la valve (avec son sifflet typique) mais maintenant, dans de nombreux cas, ils disposent d’indicateurs. Un autre accessoire qui peut apporter les modèles modernes sont les cuiseurs à vapeur et les minuteries entre autres.

Pour nous aider à choisir la cocotte-minute qui nous convient le mieux, nous présentons une comparaison avec les modèles les plus populaires, qui ont été sélectionnés individuellement par des experts et des utilisateurs.

Recommandation de l’expert : Monix VELOCE

L’autocuiseur Monix Veloce de 6 litres est un modèle classique mais avec les garanties maximales d’un autocuiseur à espresso moderne.

Le Veloce est fabriqué en acier inoxydable 18/10, d’une épaisseur de 5,3 millimètres, ce qui rend ce modèle très durable et en même temps facile à nettoyer.

Il possède un triple fond de diffuseur forgé qui fait chauffer le pot beaucoup plus rapidement et permet d’économiser beaucoup de temps et d’électricité.

La poignée est en forme de ciseaux (la partie du couvercle s’adapte à la partie du pot), ce qui rend la fermeture et l’ouverture faciles et pratiques.

Monix est une marque d’ustensiles de cuisine présente dans nos foyers depuis plus de 60 ans et sa grande expérience l’a amenée à doter ce modèle d’une sécurité supplémentaire. Il est doté de quatre systèmes de sécurité : verrouillage de l’ouverture du couvercle, soupape de sécurité, soupape de fonctionnement et fenêtre latérale.

L’un des avantages du Veloce est qu’il permet de choisir entre deux niveaux d’opération pour préparer tous les types de ragoûts.

Tefal Clipso Minut

L’autocuiseur Tefal se distingue au premier abord par son design innovant qui est loin des autocuiseurs classiques. Ses doubles poignées latérales ainsi que son ouverture centrale et sa poignée de transport facilitent la manipulation, surtout lorsque l’on travaille avec un pot plein et que le poids est élevé.

En outre, ce système d’ouverture permet d’ouvrir et de fermer d’une seule main.

Cette cuisinière a une capacité de 6 litres et intègre une minuterie amovible. La minuterie n’est activée que lorsque le pot atteint la température indiquée et avertit de la fin du temps par une alarme sonore.

Le Clipso Minut est fabriqué en acier de haute qualité et possède un revêtement intérieur antiadhésif. Tefal donne une garantie de 10 ans. Cette cuisinière est 30 % plus légère qu’une cocotte-minute classique. C’est un fait dont il faut tenir compte car, en raison de leurs mécanismes, les plateaux express sont généralement lourds et difficiles à transporter.

Sa capacité de 6 litres le rend parfait pour préparer toutes sortes de plats. Il dispose de deux modes de cuisson. Mijoter (comme une casserole normale) et cuire à la vapeur (comme toute cocotte-minute). Dans chacune de ses deux fonctions, elle parvient à être deux fois plus rapide qu’une marmite traditionnelle.

Un autre avantage est qu’il comprend un panier pour la cuisson à la vapeur.

Tefal a équipé le Clipso Minut de cinq systèmes de sécurité différents pour rendre la cuisson sous pression totalement sûre.

Le principal inconvénient de ce modèle est le prix. C’est le pot le plus cher de la comparaison. Malgré tout, c’est une excellente option en raison des caractéristiques et des extras qu’elle offre.

BRA Vitesse

La marque Bra est l’une des préférées des chefs les plus télévisés. Ses poignées orange caractéristiques, tant sur les casseroles que sur les poêles, en ont fait l’une des marques les plus reconnaissables des ménages.

Sa véritable marque de fabrique n’est pas l’aspect esthétique mais sa grande qualité. Bra a fabriqué son autocuiseur Vitesse en respectant les aliments, la conservation de ses vitamines et le gain de temps et d’énergie.

L’autocuiseur Vitesse est fabriqué en acier inoxydable 18/10 et possède une poignée et des poignées en bakélite résistante à la chaleur. Il possède un triple fond diffuseur qui fait que le pot et tout son contenu chauffent plus rapidement.

La conception de sa poignée avec un verrou à ciseaux permet une ouverture facile et pratique.

Le cuiseur Bra Vitesse est équipé de 5 systèmes de sécurité. Système de fermeture automatique, verrouillage d’ouverture, soupape de pression, soupape de sécurité et joint en caoutchouc déformable.

Un autre avantage de la cuisinière Bra est son prix.

WMF Perfect

Le WMF fabrique des cuisinières de restauration rapide depuis 1927. Cette expérience lui a permis de doter ses autocuiseurs d’une manipulation simple et d’une grande fonctionnalité.

Le WMF est fabriqué en acier inoxydable 18/10, un matériau qui est non seulement résistant mais aussi facile à nettoyer et hygiénique. La base « TransTherm » convient à tous les types de cuisines, y compris les cuisines à induction.

La poignée est amovible pour faciliter le nettoyage de toutes les parties qui composent le pot.

Ce modèle a une grande capacité, 6,5 litres, dans laquelle vous pouvez cuisiner de 6 à 8 portions.

Deux types de cuisson peuvent être choisis, 110 degrés centigrades pour les aliments plus délicats ou 119 degrés pour les ragoûts de viande plus épais.

L’achat d’une cocotte-minute WMF est synonyme de garantie, mais ce sont des casseroles coûteuses.